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新手开奶茶店,到底如何做才能不会亏?

点击:40次发布日期:2023-07-17作者:kong

     众所周知,现在实体行业的关店率很高,不是因为实体行业经营竞争有多大,而是因为有太多新手入局;奶茶行业是餐饮行业中关店率,但饮品行业的市场需求量很大,那新手小白如果想入局饮品行业,新手开奶茶店,到底如何做才能不会亏

     很多新手都是凭借一腔热诚开店,店开出来盈利、亏本完全不知道原因是啥,每天除了等客户上门,也不知道做啥;今天就给大家梳理开店的思路,让大家在开店道路上可以思路清晰,知道自己每天要做什么,为什么去这么做,如何去这么做?
    开店的目前就是赚钱,首先就必须知道盈亏点;知道盈亏点才知道方向在哪里;我们盈利多少一个是看收入,一个看支出。

     新手开奶茶店,到底如何做才能不会亏?

      开店第一步就是要计算出保本额,开店不是一个一夜暴富,得在坚持中做到日益提升,在通过模式迭代,去不断提升收入;
    1、营业额
    门店的情况需要清楚最好有表单详细记录。
    生意一定要知道每天、每周、每月、每季度的营业额,才可以复盘周期分析店铺需要做何种优化,分析淡旺季营收客流的变化情况,总结原因。通过总结原因了解变化去制定自己的营业目标。大目标都是通过小目标积累一步步去实现。提升营业额必不可少的就是记录与不断复盘最后做出改变保持优点。
    2、利润
利润是由支出和营收共同决定的,门店支出主要是一下几个方面
   👉房租成本
开一家店高昂房租是很多店倒闭的直接原因。准备开店前就想好长久的打算,所以房租千万不能太高,普通位置房租6000左右,一般房租控制在营业额的2%一8%时最为理想,最多不能超过10%,否则很难做到盈亏平衡点
    👉食材成本
食材是餐饮行业占比的第二大板块,品质第一,选择货源的时候一定要货比三家,一定要找货源相对稳定的,切勿图便宜找了很不稳定或者诚信度比较差的,否则后期会影响品质,我曾经开店就在这个供应商选择上吃过亏
    👉人力成本
根据门店面积和营业额确定店员数量。一般控制在12%-18%,一定要合理提升人效,在忙不过的时候不要盲目补充人,核算人员成本之后在合理添加;人工成本在开店占比必须做好控制,我以前旺季就加人,后面淡季别人不愿意辞职导致人员限制厉害,所以做好排版和管理,提升人效,降低成本
    新手开奶茶店,到底如何做才能不会亏?开店首先第一步就核算保本额,了解保本额的基础上第一步完成保本额,完成保本额再去扣除支出成本计算盈余,如果盈余太少就去分析是收入太少还是支出太大,从而去调整并优化;
    其实开一家店也是需要注意很多细节的,新手开店一定要懂得分析,通过分析去了解清楚门店得问题在哪里,然后去去一步步得解决,最终完成目标;
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