众所周知，现在实体行业的关店率很高，不是因为实体行业经营竞争有多大，而是因为有太多新手入局；奶茶行业是餐饮行业中关店率，但饮品行业的市场需求量很大，那新手小白如果想入局饮品行业，新手开奶茶店，到底如何做才能不会亏？

     很多新手都是凭借一腔热诚开店，店开出来盈利、亏本完全不知道原因是啥，每天除了等客户上门，也不知道做啥；今天就给大家梳理开店的思路，让大家在开店道路上可以思路清晰，知道自己每天要做什么，为什么去这么做，如何去这么做？
    开店的目前就是赚钱，首先就必须知道盈亏点；知道盈亏点才知道方向在哪里；我们盈利多少一个是看收入，一个看支出。

      开店第一步就是要计算出保本额，开店不是一个一夜暴富，得在坚持中做到日益提升，在通过模式迭代，去不断提升收入；
    1、营业额
    门店的情况需要清楚最好有表单详细记录。
    生意一定要知道每天、每周、每月、每季度的营业额，才可以复盘周期分析店铺需要做何种优化，分析淡旺季营收客流的变化情况，总结原因。通过总结原因了解变化去制定自己的营业目标。大目标都是通过小目标积累一步步去实现。提升营业额必不可少的就是记录与不断复盘最后做出改变保持优点。
    2、利润
利润是由支出和营收共同决定的,门店支出主要是一下几个方面
   👉房租成本
开一家店高昂房租是很多店倒闭的直接原因。准备开店前就想好长久的打算，所以房租千万不能太高，普通位置房租6000左右，一般房租控制在营业额的2%一8%时最为理想，最多不能超过10%，否则很难做到盈亏平衡点
    👉食材成本
食材是餐饮行业占比的第二大板块，品质第一，选择货源的时候一定要货比三家，一定要找货源相对稳定的，切勿图便宜找了很不稳定或者诚信度比较差的，否则后期会影响品质，我曾经开店就在这个供应商选择上吃过亏
    👉人力成本
根据门店面积和营业额确定店员数量。一般控制在12%-18%，一定要合理提升人效，在忙不过的时候不要盲目补充人，核算人员成本之后在合理添加；人工成本在开店占比必须做好控制，我以前旺季就加人，后面淡季别人不愿意辞职导致人员限制厉害，所以做好排版和管理，提升人效，降低成本
    新手开奶茶店，到底如何做才能不会亏？开店首先第一步就核算保本额，了解保本额的基础上第一步完成保本额，完成保本额再去扣除支出成本计算盈余，如果盈余太少就去分析是收入太少还是支出太大，从而去调整并优化；
    其实开一家店也是需要注意很多细节的，新手开店一定要懂得分析，通过分析去了解清楚门店得问题在哪里，然后去去一步步得解决，最终完成目标；
    熊它酸奶饮品专注实体店经营7年有余，门店月流水20w+，熊它酸奶选用新鲜生牛乳低温发酵，保留了酸奶得活性乳酸菌，真正得做得一杯“活”酸奶；酸奶饮品作为今年饮品得新风口，2023年如果你有想法开一家饮品店，欢迎咨询熊它酸奶，咨询热线17705697285，微信同号，加微信领取项目资料一份